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Les recettes

Ingrédients :

• 1 verre de riz

• 1 verre de lentille

• 2 càs d’huile d’olive

• Sel • Poivre • Cumin

• 2 oignons Salade :

• Salade

• Roquette

• Persil plat

• Menthe

• Concombre

• Poivrons

• Tomates

• Radis

1. Rincez les lentilles, ajouter 2 verres d’eau

2. En attendant, dorez les oignons

3. Quand les lentilles sont mi-cuites, versez les dans le riz cru

4. Recouvrez le tout d’eau

5. Ajoutez le sel, le poivre et le cumin

6. Surveillez bien la cuisson

7. Une fois le mélange cuit, ajoutez les oignons.

8. Composez la salade à votre envie

Direction le Maroc avec la harira marocaine, plus exactement harira Fassia de la ville de Fés.

Cette soupe se déguste en hiver principalement car est très savoureuse et riche en légumes secs lentilles, riz, vermicelles.

Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant toute la journée.

Avec un faible ratio en calories, la harira est riche en fibres facilitant la digestion, d’où sa popularité auprès des Marocains, au moment de rompre le jeûne.

Il s’agit également d’une recette complète et rassasiante.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de viande d’agneau

• 250g de pois chiche trempés la veille

• 1 gros oignon 1cuillère à soupe de smen (huile végétale + 1 cas de margarine) • 100g de lentilles

• 1 bouquet de coriandre (50g à peu près).

• 1 bouquet de persil (50g à peu près)

• 1 branche de céleri • 300g de tomates bien juteuses ou 4 grosses tomates

• 150g de concentré de tomate • 50g de farine • 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cube de volaille • Sel, poivre noir au gout • Une pincée de safran(curcuma) 50g de riz • 100g de pate langues d’oiseaux (1poignée de vermicelles) Instructions :

1. Hacher l’oignon, le persil, la coriandre et le cèleri et mixer les tomates (monder les tomates fraiches et ôter la peau).

2. Dans une marmite, faire revenir la viande en petits dés, ajouter les oignons, le persil, coriandre et cèleri et laisser suer quelques minutes.

3. Ajouter les épices (sel, poivre, gingembre, safran(curcuma), cannelle, ainsi que le cube de volaille, faire revenir. Ajouter les pois chiche trempées la veille, mais si en conserve les ajouter en fin de cuisson.

4. Verser 2L d’eau, laisser cuire 30 min.

5. Ajouter les lentilles et les tomates mixées, et laisser cuire à couvert pendant 20min.

6. Délayer la farine dans un bol d’eau, et faire de même pour le concentré de tomate, verser le mélanger dans la marmite tout en remuant durant 10min, ajouter le riz et les vermicelles en pluie.

7. Laisser cuire 15 min à découvert en remuant régulièrement ou jusqu’à ce que le riz et les vermicelles cuisent.

8. Voilà, maintenant il reste plus qu’à déguster.

La recette des légumes sautés au poulet

Ingrédients (4 personnes)

•175 g de dés de Blanc de poulet

• 250 g de chicons 1/2 botte de jeunes carottes

• 1 botte de radis 1 botte de jeunes oignons

• 1 citron vert non traité (bio)

• 3 cm de gingembre 1/2 plant de menthe

• 1/2 plant de persil plat • 200 g de vermicelles de riz (mihoen)

• 2 c. à soupe de graines de sésame 2 c à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de sauce chili Sriracha

Au préalable (20 min)

• Ciselez grossièrement la menthe et le persil plat

• Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.

• Coupez les radis en fines rondelles.

Emincez les jeunes oignons.

• Ôtez le cœur dur des chicons et tranchez ces derniers en fines lanières.

• Râpez le zeste du citron vert (sans la partie blanche), puis pressez l’agrume.

Faites dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (15 min)

1. Faites cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante (voir temps de cuisson sur l’emballage) Égouttez.

2. Entre-temps, pressez le gingembre et mélangez-le avec 1 c. à soupe de sauce soja, l’huile de sésame, la sauce Sriracha, le zeste et le jus de citron vert.

3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les chicons, les carottes, les radis et la moitié des jeunes oignons 2 min à feu vif. Mélangez les légumes avec les vermicelles et arrosez de dressing au gingembre. Réservez hors du wok.

4. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans le wok et rissolez-y dés de Blanc de poulet.

5. Intégrez les dés de Blanc de poulet dans la préparation ainsi que les fines herbes ciselées et 1 c. à soupe de sauce soja.

La recette de la soupe healthy

Ingrédients : • 1L d’eau • 1 verre de lait de coco • 1 brocoli • 1 pomme • 1 cube de bouillon • Sel • Poivre • Curcuma • 1 oignon • 1 poivron vert

Étapes : 1. Coupez les légumes en morceaux

2. Faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon

3. Ajouter les légumes et les épices et laissez mijoter 30 min

4. Mixer

5. Ajouter les pommes quand vous servez.

La recette du Pokebowl

Légume cuit • Brocolis • Carottes • Courgettes • Asperges Légume cru • Concombre • Radis rouge • Laitue • Champignon Légumineuse • Haricots • Pois chiches • Noix • Tofu Céréale • Flocons d’avoines • Pates aux lentilles • Riz • Quinoa Topping • Huile de sésame • Gingembre

1. Découper les aliments.

2. Cuire les légumes à cuire.

3. Cuire les légumineuse ou céréales quand c’est requis en suivant les consigne de charque aliments sur l’emballage.

4. Assembler à votre guise avec une base de céréale.