Recettes en vidéos

Recette n°1

Overnight, chia et avoine aux myrtilles

Ingrédients:

250 ml de lait d’amande

120 g de myrtilles

1 banane mûre

2 cs de graines de chia

5 cs de flocons d’avoine

1 filet de jus de citron

Préparation:

La veille: Mixer dans un blender les myrtilles et la banane avec le lait d’amande et une pincée de sel.

Transvaser dans un récipient et mélanger avec les graines de chia et les flocons d’avoine.

Mélanger régulièrement au fouet ou à la cuillère.

Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Le jour même: décorer le pudding de fruits frais, fruits secs, oléagineux selon votre goût.

Recette n°2

Les muffins

Les muffins

Ingrédients pour 6 muffins

75gr de farine d’épeautre

50gr de farine de pois chiches

4 oeufs

2 cas de tofu soyeux

1 cas de pâte de noix de cajour

1 cac de poudre de curcuma

1 cac de bicarbonate de soude

Persil

10 demi tomates séchées

10 olives coupées en rondelles

Préparation

Séparer 3 blanvs de jaunes d’oeufs. Mettre la farine, le bicarbonate de soude et les épices dans un saladier.

Mixer le tofu, les 3 jaunes d’oeufs ainsi que l’eouf entier et la pâte de cajou.

Verser dans un saladier et mélanger avec le mélange de farines, bicarbonate de soude et épices.

Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange.

Ajouter le mélange dans le moule huilé.

Incorporer les olives et/ou les tomates sechées et glisser les muffns dans un four préchauffé à 180 c° pendant 25 mintutes

Accompagner les muffins (chauds ou froids) d’une tartinade au choix

La farine de pois chiches est très intéressante pour sa teneur élevée en protéines par rapport à la traditionnelle farine de blé.

Elle est cependant assez compacte et il est conseillé de l’utiliser en combinaison avec une farine qui permettra une pâte plus aérée.


Salade et quinoa

Ingrédients:

Quelques feuilles de laitue

6 petites tomates

1 carotte rapée

1/2 concombre coupé en rondelles

6 noix de cajou broyées

Quelques noisettes broyées

1 cas de graines de lin

1 cas de vinaigre de cidre

5 cas de quinoa cuit

1 mangue

2 échalotes ciselées

Préparation:

Mélanger les ingrédients dans un saladier,

Verser le vinaigre de cidre et mélanger à nouveau.

Le quinoa fait office à la fois de féculent et de source de protéines.

Carrot Cake

Pour 2 personnes.

Ingrédients:

250 g de carottes râpées

225 g de poudre d’amandes

2 cas de farine de châtaignes

1/2 sachet de poudre à lever

50ml de sirop d’érable

2 œufs

100g de tofu soyeux

cannelle

1 cas de pâte d’amandes

Préparation:

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs ensemble.

Poudre d’amandes + farine + poudre à lever

Dans un blender, mixer les produits humides ensemble

Œufs, tofu,pâte d’amandes et sirop d’érable et carottes râpées

Verser le contenu du blender dans le saladier et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte plus ou moins homogène

Verser la pâte dans un plat de 5 cm de haut maximum

Préchauffer le four et enfourner à 160 °c pendant 45 minutes

Recette n°5

Soupe « Repas » au poulet et haricots blancs

Phase 1: Le bouillon de poulet

2L d’eau
6 pilons de poulet
1 poireau
2 branches de céleri
5 carottes
1 oignon piqué d’un clou de girofle
1 bouquet garni
Sel et poivre
Vinaigre de cidre

Préparation:
Déposez la viande dans l’eau, ajoutez-y le poireau, les carottes propres, l’oignon piqué du clou de girofle, poivre, sel, vinaigre de cidre.
Portez presque à ébullition, ensuite réduisez la cuisson sans bouillir pendant 2h.

Récupérez la viande et jetez les légumes. Filtrez le bouillon au chinois.

Phase 2: La soupe « Repas »

2 poireaux
2 branches de céleri
5 carottes
1 bol de haricots blancs précuits
La viande du bouillon
1L de bouillon de poulet
1 filet d’huile d’olive
Curcuma

Préparation:
Lavez et détaillez les poireaux, le céleri et carottes en tronçons. Les cuire à la vapeur douce.
Dans la casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites mousser les épices à feu moyen.

Versez 1/2L de bouillon et déposez les légumes et la viande. Faites cuire sans bouillir.
Incorporez ensuite les haricots blancs précuits avec le reste du bouillon.

Servez chaud.